¿Quién es Laura Johnson? La colombiana que está haciendo historia en Reino Unido con la repostería

La colombiana Laura Johnson está haciendo historia en Europa. Recientemente, ganó el premio Britain’s Best Cake, galardón dado por la revista Britsh Baker.

Johnson estuvo en A lo que vinimos contando cómo ganó este premio y qué vendrá para su carrera tras este gran logro.

¿Cómo lograste este reconocimiento?

“Les encantó la combinación. Es una tarta que yo hice hace mucho tiempo, cuando me casé. Quería mezclar algo de la tradición británica con los sabores de nosotros en Colombia, como el arequipe o dulce de leche”.

¿Contra quiénes competiste?

“Entre los que competían eran empresas de todo el Reino Unido. Empresas de pastelería con muchos años. Por eso es un honor increíble, porque esta gente sabe de tortas muy bien”.

¿Cómo arrancaste a hacer tortas en Londres?

“Empecé en la pandemia. Cuando llegué, estaba todo cerrado y empecé a hornear en la casa. Cuando empezamos a mezclar un poquito más, empecé a venderles a los amigos de mi esposo, porque yo no conocía a nadie en el Reino Unido”.

“Empecé a enviarles a sus amigos y en un café. Cuando se terminaban todas las restricciones, llegó la oportunidad”

¿Qué vendrá para tu negocio?

“Vamos a abrir varios puntos en el Reino Unido. Estamos pensando en abrir también en España y mirando la posibilidad de abrir en Colombia. Mirando inversores, por eso hay que buscar, emprender y buscar a ver qué sale. Nos abren las puertas”.