¿Son malas para la salud? Esta es la razón por la que quieren prohibir el uso de las freidoras de aire

Las freidoras de aire, conocidas popularmente como Air Fryers, han ganado popularidad en las cocinas modernas debido a su capacidad para preparar alimentos de manera más saludable y rápida.

Este electrodoméstico, que funciona como un horno de convección, simula el efecto de la fritura profunda sin necesidad de sumergir los alimentos en aceite. Los resultados son crujientes y sabrosos, con una cantidad significativamente menor de grasa.

Entre los alimentos que se pueden preparar fácilmente en una freidora de aire se encuentran vegetales, pescados, tortas, deditos de queso, arepas con queso, y diversas preparaciones caseras a base de yuca, plátano o ñame. Un estudio reciente en Colombia revela que este aparato es especialmente popular para cocinar carnes, pollo y papas, lo que destaca su versatilidad en la cocina cotidiana.

Problemas y Precauciones de Seguridad

A pesar de sus beneficios, las freidoras de aire han enfrentado serios problemas de seguridad. En 2022, la Comisión de Seguridad de Productos de Consumo de Estados Unidos ordenó el retiro de aproximadamente 700,000 unidades de freidoras de aire debido a fallas en el sistema eléctrico que podrían provocar incendios y quemaduras. La marca Insignia, afectada por este retiro, ofreció un bono de 50 dólares a los consumidores que devolvieron sus dispositivos defectuosos. Las referencias afectadas incluyen modelos como NS-AF32DBK9 y NS-AF50MBK9.

El retiro masivo también afectó a la marca Newair, que en enero de 2023 tuvo que retirar 11,750 unidades de su freidora de aire Magic Chef, debido a problemas similares de sobrecalentamiento. Estos incidentes resaltan la importancia de seguir las recomendaciones del fabricante y no exceder el uso recomendado del aparato.

Consejos de Nutrición y Uso Moderado

A pesar de los beneficios de las freidoras de aire, los expertos en nutrición advierten sobre su uso excesivo. El nutricionista Rubén Orejuela señala que, aunque estos electrodomésticos permiten una cocción más saludable en comparación con la fritura tradicional, no deben reemplazar hábitos alimenticios saludables. “Es crucial no depender exclusivamente de la freidora de aire para preparar los alimentos. Una dieta balanceada y libre de ultraprocesados sigue siendo fundamental,” afirma Orejuela.

La nutricionista Lilibeth Mazó también advierte sobre los posibles inconvenientes, como la tendencia de los alimentos a volverse secos debido a la condensación del aire durante la cocción. Mazó recomienda incentivar el consumo de frutas y vegetales frescos, en lugar de depender únicamente de preparaciones fritas, incluso si son hechas en una freidora de aire.