Restaurantes quebrados y vacíos: la otra cara de la moneda llamada emergencia por coronavirus

Un difícil panorama es el que atraviesa Colombia durante estas primeras semanas de enero de 2021 por cuenta del rebrote de coronavirus y las medidas que se han visto obligadas a imponer las diferentes autoridades del orden nacional y local como estrategia para intentar frenar la peligrosa y vertiginosa expansión de la enfermedad en nuestro país. Mientras que miles de Colombianos se debaten entre la vida y la muerte en las abarrotadas UCI, los restauranteros del país también ven como sus restaurantes y sus bolsillos, vacíos, agonizan en medio de la crisis.

En Noticias RCN recorrimos algunos de los sectores tradicionalmente más concurridos en materia gastronómica de las principales ciudades del país, y pudimos constatar cómo, con un nuevo fin de semana bajo la estricta medida de toque de queda decretada por el Gobierno Nacional, los restaurantes quedaron supeditados a la actividad a través de plataformas digitales y domicilios; canales que evidentemente no logran subsanar los ingresos esperados por los comerciantes, quienes mantenían la esperanza de recuperar parte de las pérdidas sufridas durante los largos periodos de confinamiento total vividos durante 2020.

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Sin embargo, los colombianos, tanto en las UCI al borde de la ocupación total, como en los restaurantes vacíos, viven hoy las consecuencias de una temporada navideña en la que muchos creyeron haber dado vacaciones a la bioseguridad, sin saber que la cadena de contagio del coronavirus no tuvo días de descanso.

El panorama en los sectores gastronómicos de ciudades como Bogotá, Cali y Medellín, hoy están marcado por sillas “arrumadas”, cocineros a la espera de órdenes y pedidos, y domiciliarios a la espera de productos que llevar a la puerta de los también confinados ciudadanos.

Aunque los administradores de negocios advierten haber recibido algunas órdenes de pedido, estas no logran llenar las expectativas, ni los ingresos propios, advirtiendo que las obligaciones salariales, los arriendos y los servicios requieren que ellos tengan mayores ingresos para poder mantener a flote sus empresas, aún en riesgo de naufragio.

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“Estamos acá para que los clientes sepan que no hemos cerrado, que no nos fuimos, pero económicamente no da el presupuesto de arriendos, de servicios, para permanecer abiertos sin una venta sostenida”, advierte Kenny Correa, propietario de un restaurante en Bogotá.

En Medellín el panorama no es diferente, pues en la capital de Antioquia ya se completan 4 fines de semana continuos con medidas restrictivas de movilidad, y comerciantes de populosos sectores como El Poblado, advierten que "ya están quebrados", y endeudados, más aún cuando habían presupuestado la reapertura, y ya habían invertido en la adquisición de sus materias primas.

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Desde el gremio gastronómico de la capital de Antioquia piden alternativas para que, si bien se trabaja en mitigar la expansión viral, esto no signifique el cierre de los establecimientos formales que, además han hecho los esfuerzos logísticos y económicos para cumplir con las medidas de bioseguridad para una reapertura segura.

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Por su parte, en la capital del Valle, Acodres calcula en 60.000 millones de pesos las pérdidas del sector gastronómico en Cali, desde que se decretó la alerta naranja el pasado 6 de diciembre.

Advierten que cerca de 1.000 establecimientos gastronómicos podrían resultar cerrados y quebrados al término del mes.

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