¿Cómo cocinar huevos de manera saludable? Descubra los mejores métodos

El huevo es un alimento completo, cargado de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para la salud. Sin embargo, la forma en que se cocina puede influir en su valor nutricional y en cómo afecta a nuestro organismo.

A lo largo de los años, diversos estudios han analizado las formas más saludables de consumir este versátil alimento. La clave está en maximizar sus beneficios mientras se minimizan los posibles riesgos asociados con métodos de cocción poco saludables.

Cocción al agua: la opción más saludable

De acuerdo con un estudio publicado en el Journal of Food Science and Technology, hervir o cocinar los huevos al agua es uno de los métodos más saludables. Cocer los huevos en agua, ya sea en su cáscara (huevo duro) o sin ella (huevo poché), permite conservar la mayoría de sus nutrientes esenciales, como la vitamina B12, el selenio y los antioxidantes, sin añadir grasas adicionales.

Este método evita el uso de aceites o grasas que pueden aumentar la ingesta de calorías y colesterol en las comidas. Además, los huevos cocidos son fáciles de digerir y su proteína se mantiene intacta, lo que los convierte en una excelente opción para cualquier dieta equilibrada.

Huevos revueltos con poco aceite: una alternativa saludable

El huevo revuelto es otro método popular, pero la clave está en la cantidad de aceite o grasa que se utiliza para cocinarlo. Un estudio de Harvard T.H. Chan School of Public Health recomienda usar aceites saludables como el aceite de oliva en pequeñas cantidades, lo que permite mantener el valor nutricional del huevo sin aumentar el contenido calórico. Este método de cocción es ideal si se busca una opción rápida y nutritiva para el desayuno.

Sin embargo, es importante evitar freír los huevos en aceites poco saludables o en mantequilla, ya que estos pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas debido a la ingesta de grasas saturadas.