¿Cómo se prepara la natilla? Esta es una receta fácil y rápida
Así puede preparar la natilla, comida típica en los hogares colombianos en diciembre y época de Navidad.
Noticias RCN
05:00 p. m.
En Colombia, la llegada de la Navidad trae consigo una tradición culinaria que encanta a jóvenes y mayores por igual: la natilla. Este postre cremoso y reconfortante se ha convertido en un elemento fundamental de las celebraciones navideñas, evocando recuerdos de reuniones familiares y el cálido abrazo de la temporada. Descubramos juntos cómo preparar la natilla de manera tradicional para añadir un toque de nostalgia y sabor auténtico a tus festividades.
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Ingredientes:
2 tazas de leche entera
1 taza de azúcar
1 rama de canela
1 taza de harina de maíz
4 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Canela molida para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
Preparación de la base: en una cacerola, calienta la leche a fuego medio. Agrega la rama de canela y deja que infusione su sabor en la leche. Revuelve ocasionalmente y asegúrate de no llevar la leche a ebullición.
Mezcla de harina de maíz: en un tazón aparte, mezcla la harina de maíz con una pequeña cantidad de leche fría para hacer una mezcla homogénea y libre de grumos.
Añadir la mezcla de harina: retira la rama de canela de la leche caliente y vierte la mezcla de harina de maíz mientras revuelves constantemente para evitar grumos.
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Mezcla de yemas de huevo: en otro tazón, bate las yemas de huevo y agrégales gradualmente una taza de la mezcla de leche caliente, batiendo constantemente. Luego, vierte esta mezcla en la cacerola principal, asegurándote de incorporar todo rápidamente para evitar la formación de huevos cocidos.
Cocción lenta y constante: cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que la natilla espese a la consistencia deseada. Este proceso puede llevar unos 20-30 minutos.
Añadir la esencia de vainilla: una vez que la natilla ha alcanzado la textura deseada, retira la cacerola del fuego y añade la esencia de vainilla. Revuelve para distribuir uniformemente el aroma.
Servir y decorar: vierte la natilla en tazones individuales y deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 2 horas. Al momento de servir, espolvorea canela molida por encima para un toque final.
Esta receta de natilla no solo llena tu hogar con el delicioso aroma de la Navidad, sino que también te transporta a la esencia misma de las festividades colombianas. ¡Disfruta de este clásico postre y comparte la alegría de la natilla con tus seres queridos en estas fiestas!