¿Cuál es el plato que cuesta $389.900 en el restaurante Criterion de Jorge Rausch?
El plato llamado 'degustación' hace parte del menú del restaurante de alta cocina, situado en Bogotá.
Noticias RCN
05:50 p. m.
Criterion, uno de los negocios gastronómicos más reconocidos en Colombia, nombrado en ‘Latin America's 50 Best Restaurants’ cuenta con un plato que cuesta $389.900, debido a elementos innovadores en cuanto a ingredientes, técnicas, preparación y presentación.
Este establecimiento distinguido en Bogotá y en el país fue creado por el chef Jorge Rausch y su hermano Mark Rausch, con platos modernos e innovadores, brindando un ambiente sofisticado, en donde los clientes pueden disfrutar de preparaciones de alta calidad.
El restaurante, ubicado en la localidad de Chapinero es visitado diariamente por las personas, quienes buscan novedad y variedad en los platos. Entre ellos, hay uno que llama la atención por su precio, denominado 'degustación'.
Entre sus comensales, Criterion ha sido visitado por figuras reconocidas en el deporte, en la política, empresarios, cantantes, actores y personas con gusto por la alta cocina.
Plato degustación de alta cocina
Este plato en sí no es uno, sino son 19 preparaciones diferentes que son servidas en cinco momentos, en donde en el menú, se pueden presenciar los alimentos que contiene ‘degustación’.
En estos espacios, la comida de los primeros cuatro momentos es salada y el último, es un postre.
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¿Cuál es el menú que cuesta $389.900?
De acuerdo con la carta del restaurante Criterion, estas son las 19 preparaciones que hacen parte del plato ‘degustación’.
- Estracciatella con una tostada de masa madre
- Buñuelo con Atun curado
- Pate con mermelada de cebolla, crocante de yuca y tapioca.
- Alcachofas con alioli
- Tartare de berenjena con hoisin de guayaba
- Zanahoria cocidas en sal con curry
- Ostra con leche de tigre de uchuva y crema de aguacate
- Boronia con chipi chipi crocante
- Langostinos con miso y crocante de camarones
- Fricasse de pollo con hongos y trufa
- Rack de ternera a la parilla
- Granita de jengibre y clorofila
- Chocolate blanco leche y miel en diferentes texturas