Jorge Rausch anunció el cierre de su restaurante insignia: "Comienza una nueva etapa"
El reconocido chef y jurado de Master Chef Celebrity confirmó la noticia con un sentido mensaje en sus redes sociales.
Noticias RCN
05:32 p. m.
Con incertidumbre, pero con ilusión, en 2004 los reconocidos hermanos Mark y Jorge Rausch abrieron las puertas de Criterión, un restaurante de concepto de comida francesa en Bogotá que con el tiempo se fue convirtiendo en uno de los más exclusivos de la capital y de Colombia en general.
Nueve años después, en 2013, Criterión entró en el prestigioso ranking de los 50 mejores restaurantes de América Latina, elaborado por William Reed Business Media. De ahí hasta 2016 de manera consecutiva, y luego de nuevo en 2021, el lugar repitió distinción.
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Jorge Rausch anunció el cierre de Criterión
Pero 20 años después de la fundación, el destino de Criterión tomó un rombo bastante inesperado. Con mucha sorpresa, Jorge Rausch anunció que el restaurante cerrará sus puertas. Así lo confirmó con un sentido mensaje a través de sus redes sociales.
"Con nostalgia anunciamos el cierre de Criterión en la casa de la Zona G donde ha estado de puertas abiertas durante los últimos 20 años", dijo de entrada el reconocido chef y jurado de Master Chef, quien luego reveló que Criterión pasará por una etapa de adaptación a un concepto de gastronomía actual y novedoso, por lo que esperan abrirlo de nuevo en el mediano plazo, pero con muchas novedades.
"Y con felicidad y orgullo también hacemos este anuncio, porque ahora comienza una nueva etapa para nuestro adorado Criterión, el primer restaurante de los Hermanos Rausch, nuestra casa y la casa de todos nuestros amigos", añadió.
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Criterión volverá a abrir sus puertas en el futuro: ¿cuándo?
Jorge Rausch confesó que con su hermano Mark emprenderán una temporada de viajes, estudios y degustaciones en el que perfilarán el nuevo concepto del 'renovado' Criterión para actualizarse a la cocina premium de hoy en día y darle al restaurante una categoría élite actual y no con lo mismo de hace 20 años teniendo en cuenta el tremendo cambio que ha tenido la gastronomía mundial en los años recientes.
"A partir del 1 de marzo Marky y yo nos tomaremos el tiempo necesario para abrir nuevamente nuestro restaurante insignia, esta vez en una nueva sede adecuada para el servicio moderno de cocina. Vamos a encender de nuevo nuestra imaginación y nuestra creatividad. Vamos a aprender, a viajar, a conocer lo que ocurre en el mundo. Vamos a experimentar como lo hicimos hace 20 años, con el único fin de sorprender a los comensales del nuevo restaurante", dijo.
Y concluyó prometiendo la reapertura de Criterión: "Esta es una pausa para adecuar los espacios y diseñar una experiencia diferente, y durante el proceso les estaremos contando nuestros avances. ¡Pronto volverá nuestro amado restaurante!".
Criterión era el restaurante insignia de los hermanos Rausch, quienes también son dueños de varios de carácter exclusivo como Rausch Energía Gastronómica, Marea y Bistronomy.