¡Colombia en el podio gastronómico! Este plato fue elegido como el mejor del mundo, según TasteAtlas

Colombia alcanzó la cúspide de la gastronomía internacional gracias a la elección de la Lechona Tolimense como el mejor plato del mundo, según Taste Atlas.

Este importante reconocimiento, correspondiente a la temporada 2024/2025, coloca al país sudamericano en el centro de la escena culinaria global.

¿Cómo se eligió el mejor plato del mundo?

Para elaborar este listado, Taste Atlas utilizó una metodología basada en la opinión de expertos y amantes de la gastronomía.

La guía recibió 367.847 valoraciones que calificaron 11.258 preparaciones de diferentes regiones. Este riguroso proceso concluyó con la coronación de la Lechona Tolimense, calificándola con 4.8 estrellas y destacándola como una de las experiencias culinarias más suculentas y auténticas.

Según Taste Atlas, la lechona es una obra maestra de la cocina colombiana. Este plato, que consiste en un cerdo entero asado y relleno con una mezcla de arroz, guisantes, cebolla y especias, es conocido por su sabor excepcional y su elaboración artesanal. La carne tierna y jugosa, asada durante 12 horas en hornos de barro, convierte cada bocado en una verdadera celebración de la gastronomía.

¿Qué hace única a la Lechona Tolimense?

La Lechona Tolimense no es solo un plato, sino un símbolo de tradición y unión en Colombia. Este manjar se reserva para ocasiones especiales, como festividades de Navidad, Año Nuevo y eventos familiares.

Su preparación, que incluye marinar la carne con especias como comino, pimienta y ajo, resalta los sabores únicos de la región tolimense. Además, el plato se presenta de manera típica en vajillas de cerámica negra y acompañado de arepas de maíz y "insulso".

La guía también subrayó cómo la Lechona Tolimense no solo alimenta el cuerpo, sino también el espíritu comunitario, ya que una sola preparación puede rendir hasta 100 porciones, haciendo de cada reunión un momento inolvidable.

Con este reconocimiento, Colombia reafirma su lugar como uno de los destinos gastronómicos más destacados del mundo, y la Lechona Tolimense brilla como un verdadero emblema de su diversidad cultural y culinaria.