Recetas dulces con guayaba: desde bocadillo hasta cheesecake

La guayaba, una de las frutas más representativas de Colombia, no solo destaca por su sabor natural para comerla directamente o tomarla en jugos, sino que también ha sido utilizada a lo largo de los años para la realización de diferentes postres de todo tipo. Desde el bocadillo veleño, hasta un cheesecake.

Además, es un fruta que generalmente se consigue muy económica en el mercado, razón por la cual ayuda para que pueda preparar una receta con pocos recursos, en casa y para toda la familia. A continuación, repasamos algunas preparaciones.

Bocadillo veleño casero

El bocadillo es el dulce insignia de la guayaba en Colombia. Tradicionalmente elaborado en Vélez, Santander, este postre se prepara cocinando pulpa de guayaba con azúcar hasta lograr una pasta espesa y firme. Se moldea en bloques y, en su versión más auténtica, se envuelve en hojas de bijao.

Ingredientes:

• 1 kilo de guayaba roja madura
• 500 g de panela (o azúcar)
• Agua y jugo de limón

Preparación básica: Se cocinan las guayabas en agua, se licuan y cuelan para extraer la pulpa. Se mezcla con azúcar, jugo de medio limón, se revuelve constantemente a fuego medio hasta obtener una consistencia espesa. Luego se vierte en moldes y se deja enfriar.

Postre de guayaba con queso crema

Inspirado en la clásica combinación de bocadillo con queso, este postre es una opción rápida y elegante para acompañar con galletas.

Ingredientes:

• 200 g de bocadillo
• 150 g de queso crema
• ½ taza de agua
• Galletas trituradas (opcional)

Preparación: Derrite el bocadillo con un poco de agua a fuego lento hasta obtener una textura suave. Mézclalo con queso crema hasta formar una crema uniforme. Sirve en capas sobre galletas trituradas. Ideal para refrigerar y servir frío.

Cheesecake de guayaba

Una fusión entre la repostería clásica y el sabor tropical de la guayaba. Puedes hacerlo sin necesidad de horno.

Ingredientes

• 200 g de galletas trituradas
• 100 g de mantequilla derretida
• 300 g de queso crema
• 1 lata de leche condensada
• 200 g de puré de guayaba o bocadillo derretido
• Gelatina sin sabor.

Preparación básica: Haz una base con galletas y mantequilla. Bate el queso con la leche condensada y añade la guayaba. Agrega gelatina hidratada e integra. Vierte la mezcla sobre la base y refrigera 4 horas.

Gelatina de guayaba

Ligera, colorida y perfecta para días calurosos o como postre infantil.

Ingredientes:

• 500 ml de jugo de guayaba natural
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor
• Azúcar al gusto

Preparación básica: Disuelve la gelatina en agua fría y caliéntala. Mezcla con el jugo y azúcar. Vierte en moldes y refrigera al menos 2 horas.